Kladdkaka med chokladmaräng
Toppad med en läcker chokladmaräng kommer den här kladdkakan garanterat att göra succé. En klick lättvispad grädde till är förstås alltid gott.
Ingredienser
8–10 bitar
Botten
- 50 g rumsvarmt smör
- 1 1/2 dl ljust muscovadosocker
- 3 äggulor (spar äggvitorna till marängen)
- 2 msk mörk sirap
- 3/4 dl kallt starkt kaffe
- 1 3/4 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 1/2 tsk vaniljpulver
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- smör & ströbröd till formen
Maräng
- 75 g mörk choklad
- 3 äggvitor
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 krm ättikssprit, 12%
- 1 msk majsstärkelse (maizena)
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. 2. Vispa smör och socker poröst. Vispa i en äggula i taget. Vispa i sirap och kaffe.
3. Blanda mjöl, kakao, vaniljpulver, bakpulver och salt. Tillsätt blandningen och vispa till en jämn smet.
4. Bred ut smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Kakan ska bli genombakad i kanten, cirka 2 centimeter, men kladdig i mitten.
5. Ta ut kakan och låt vila i rumstemperatur, 10–15 minuter.
6. Maräng: Smält chokladen över vattenbad eller i mikron.
7. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget, under vispning. Vispa till en fast och blank marängsmet. Vänd ner ättikssprit och majsstärkelse.
8. Ringla den smälta chokladen i marängsmeten och blanda försiktigt. Bred marängsmeten över kakan.
9. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt kakan kallna.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/04/28/kladdkaka-med-chokladmarang/