Skriv ut recept

Sallad Niçoise med fänkålsgrillad fisk

Sallad Niçoise en varm sommardag är den ultimata sommarlunchen. Med färsk grillad fisk istället för tonfisk på burk känns salladen betydligt fräschare och lyxigare. Titta gärna på Världsnaturfondens hemsida (WWF) för att göra ett ”tillåtet” och miljövänligt val av fisk. Väljer du färsk tonfisk är MSC–certifierad vit eller gulfenad tonfisk ”tillåten”.

Ingredienser

4 portioner

Sallad

Fänkålsgrillad fisk

Instruktioner

1. Salladen: Borsta potatisen ren och koka i lättsaltat vatten. Låt ånga av och skär sedan i bitar. Koka bönorna i lättsaltat vatten, låt rinna av. 

2. Halvera tomaterna. Skala och skiva löken. Hacka vitlöken.

3. Blanda potatis, bönor, tomater, lök, vitlök, örter, olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. 

4. Lägg upp salladen och toppa med sardeller, oliver, kapris, äggklyftor och citronklyftor. Servera tillsammans med den grillade fisken.

5. Fisken: Gnid in fisken med olivolja, fänkål, salt och peppar. 

6. Grilla den hastigt över glöd. Låt inte fisken grilla för länge, den ska helst ha en rå kärna i mitten. Att lägga fisken i ett halster gör grillningen enklare.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/05/22/sallad-nicoise-med-fankalsgrillad-fisk/