Tonnato pannacotta
Den milda och goda italienska tonfisksåsen, som vanligtvis serveras till kokt kalvkött, passar utmärkt som mingelrätt när den serveras i glas.
Ingredienser
8 stycken
- 2 burkar tonfisk i vatten à 185 g
- 2 dl grekisk yoghurt
- 2 msk pressad citron
- 4 msk kapris
- 5 hackade sardellfiléer
- 5 dl mellangrädde
- 4 gelatinblad
- salt
- nymald peppar
Till garnering
- hackad persilja
- hackad röd chilifrukt
- svarta oliver
- coctailkapris
Instruktioner
1. Låt tonfisken rinna av. Mixa med yoghurt, citron, kapris, sardeller och hälften av grädden.
2. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter.
3. Värm resten av grädden. Ta från värmen och blanda i gelatinet. Låt svalna.
4. Rör ner gelatinblandningen i en fin stråle i tonfiskröran. Smaka av med salt och peppar.
5. Häll upp i 8 små glas. Låt stelna i kylen cirka 4 timmar. Garnera med persilja, chili, oliver och coctailkapris.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/05/29/tonnato-pannacotta/