Instruktioner

1. Skala gurkan slarvigt och skiva den tunt med osthyvel. Blanda ättikssprit, socker, vatten och salt i en skål. Rör tills sockret löst sig.

2. Vänd ner gurkan i lagen. Låt stå cirka 1 timme i kylen. Rör om då och då.

3. Häll av lagen genom en sil. Pressa försiktigt ur all vätska. 

4. Rör ihop gräddfil, senap och örter. Blanda i gurkan.

5. Låt sillen rinna av. Hela filéer ska skäras i mindre bitar. Vänd ner sillen i såsen. Smaka av med salt och peppar. 

6. Låt dra i kylen minst ett par timmar, men gärna längre.