Potatisskagen med rökt lax
Goda smaker som påminner om Skagenröra, fast med en twist. Och med färskpotatis såklart – det är ju sommar! Passar utmärkt att klicka på knäckebrödsbitar till drinken eller att ta med i picknick–korgen.
Ingredienser
Cirka 4 dl
- 200 g färskpotatis
- 50 g kallrökt lax
- 1 hårdkokt ägg
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 1 msk riven pepparrot
- 3 msk hackad rödlök
- 3 msk hackad dill
- ¼ krm cayennpeppar
- salt
Instruktioner
1. Tvätta och koka potatisen. Häll av kokvattnet och låt den kallna.
2. Fintärna potatisen, skär laxen i småbitar och hacka ägget.
3. Blanda crème fraiche, majonnäs, pepparrot, lök, dill och peppar.
4. Vänd ner potatis, lax och ägg. Smaka av med salt.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/07/28/potatisskagen-med-rokt-lax/