Skriv ut recept

Auberginelasagne med salsiccia

Den smakrika italienska korven Salsiccia passar utmärkt att använda istället för köttfärs. Tillsammans med färska tomater, aubergine, paprika och färsk oregano får lasagnen en härlig och medelhavsinspirerad smak.

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

Vit sås

Instruktioner

1. Dela korven på längden och skrapa ur köttet. Bryn korvköttet smuligt i lite smör.

2. Tomatsåsen: Hacka lök och vitlök. Fintärna aubergine och paprika. Fräs grönsakerna i olivolja.

3. Tillsätt tärnade tomater, fond och chili. Koka under lock cirka 25 minuter. Blanda i oregano och korv. Smaka av med salt.

4. Vita såsen: Smält smöret och rör ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget. Sjud 5–8 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.

5. Själva lasagnen: Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form. Varva vit sås, lasagneplattor, tomatsås, mozzarellabitar och det mesta av parmesanosten. Börja och avsluta med den vita såsen. Strö över resten av parmesanosten.

6. Gratinera i mitten av ugnen tills lasagnen har fin färg, cirka 40 minuter.

Notes

Foto Tia Borgsmidt

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2019/09/01/auberginelasagne-med-salsiccia/