Lantlig äppelpaj med björnbär
En lantlig och rustik dinkelpaj med äpplen, björnbär, kanel och honung. Till den ljumma, nygräddade pajen är det gott med en kula kall vaniljglass.
Ingredienser
8 bitar
Deg
- 3 dl siktat dinkelmjöl
- 2 msk rörsocker
- 150 g kallt smör
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 500 g äpplen
- 2 dl björnbär
- 1 dl rörsocker
- 1 1/2 tsk kanel
- 1 1/2 msk potatismjöl
- 2 msk smör
- 2 msk flytande honung
Till servering
- vaniljglass
Instruktioner
1. Arbeta snabbt ihop mjöl, socker och smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i en plastpåse i kylen cirka 1 timme.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Skölj äpplena och skär i mindre bitar. Blanda äpplen, björnbär, socker, kanel och potatismjöl.
4. Kavla ut degen på mjölat bord till en rundel som mäter cirka 35 centimeter i diameter.
5. Rulla upp degen på kaveln. Flytta över degen till en form med löstagbar kant som mäter 24–26 centimeter i diameter.
6. Fördela fyllningen i formen och vik pajkanten över. Klicka på smör och ringla över honung.
7. Grädda i mitten av ugnen 30–35 minuter. Låt pajen svalna en stund i formen och servera den nygräddad.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/09/11/lantlig-appelpaj-med-bjornbar/