Äppelkaka med ingefärsdoftande kolasås
Låt en kula god vaniljglass sakta smälta över den nybakade kakan och ringla över en god, hemkokt kolasås med mild ingefärssmak.
Ingredienser
cirka 8 bitar
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 ½ dl strösocker
- 1 ägg
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2–3 äpplen
- 2 msk grovhackade hasselnötter
- 2 msk pumpakärnor
- florsocker till pudring
- smör & ströbröd till formen
Kolasås (ca 3 ½ dl)
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 2 msk färsk hackad ingefära
- 50 g smör
Till servering
- vaniljglass
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
2. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten. Bred ut smeten i formen.
3. Skölj, kärna ur och klyfta äpplena. Stick ner klyftorna i smeten. Strö över nötter och pumpakärnor.
4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 35–40 minuter. Låt svalna och pudra över florsocker vid servering.
5. Servera kakan nygräddad tillsammans med ljummen kolasås och glass.
6. Kolasås: Koka ihop grädde, sirap och ingefära till en simmig konsistens, cirka 20 minuter. Rör då och då.
7. Sila bort ingefäran. Skär smöret i tärningar och vispa ner i såsen innan servering. Såsen får inte koka efter att smöret vispats i.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/09/18/appelkaka-med-ingefarsdoftande-kolasas/