Äppelsmul med mandelmjöl och kardemumma
Vad säger ni, visst är det väl alltid lika gott med smulpaj? Den här är glutenfri med smak av citron, kardemumma och honung. Havregryn är i och för sig ett sädesslag som är glutenfritt, problemet kan vara hanteringen vid skörden eller i fabriken. Att det helt enkelt kan komma in rester från andra sädesslag. Men vill du vara på den säkra sidan, köp de gryn som är garanterat glutenfria, t ex från Semper.
Ingredienser
4 portioner
- 1 liter tunt skurna äppelklyftor
- 3–4 msk flytande honung
- rivet skal av ½ citron
Smuldeg
- 100 g kallt smör
- 1 1/2 dl mandelmjöl
- 3 msk rörsocker
- 1 1/2 dl glutenfria havregryn, t ex Semper
- 1 ½ tsk nystötta kardemummakärnor
- 1 dl pumpakärnor
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda äppelklyftor, honung och citronskal. Vicka över i portionsformar, eller en stor.
3. Nyp ihop smör, mjöl, socker, havregryn, kardemumma och pumpakärnor till en smulig massa.
4. Smula degen över äppelklyftorna.
5. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/10/11/appelsmul-med-mandelmjol-och-kardemumma/