Rhode Island (4–6 portioner)

• 1 dl majonnäs
• 1 dl crème fraiche
• ½ dl chilisås av ketchuptyp
• ½ msk färskriven pepparrot
• 1 tsk cognac
• 1 tsk madeira
• 1–2 krm tabasco
• salt
• 1. Blanda ingredienserna och smaka av med salt.

Löjromssås med dill (4–6 portioner)

• 4 dl crème fraiche
• 2 tsk dijonsenap
• ca 100 g löjrom
• 1 dl hackad dill
• 1 krm cayennepeppar
• salt
• 1. Blanda ingredienserna och smaka av med salt. 

Örtostcrème (4–6 portioner)

• 100 g philadelphiaost
• 250 g kesella
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 ½ dl grovriven parmesanost
• 1 kruka finhackad basilika
• 1/2 dl hackad bladpersilja
• salt
• nymald peppar
• 1. Rör ihop philadelphiaost och kesella. 
• 2. Blanda i resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar.