Pizzette, alltså minipizzor, är perfekta både som förrätt, drinktilltugg eller plockmat. Men det här receptet fungerar precis lika bra om du vill göra normalstora pizzor.
ca 16 minipizzor eller 4 normalstora pizzor
Tomatsås
Fyllning
1. Gör tomatsåsen: Hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt tomater och buljong. Koka ihop såsen utan lock, 15–20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt kallna.
2. Gör pizzadegen: Börja med att göra en startdeg. Lös jästen i 1/4 dl av vattnet och blanda i cirka 2 msk mjöl. Rör ihop till en jämn smet. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.
3. Blanda i resten av vattnet, salt och det mesta av mjölet i startdegen. Spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk i rumstemperatur cirka 2 timmar.
4. Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen och ta ut rundlar som mäter cirka 10 centimeter i diameter. Flytta över dem till bakpappersklädda plåtar.
5. Bred tomatsåsen över pizzabottnarna. Lägg på sardellfiléer, oliver och kapris. Strö på oregano och droppa över olja.
6. Grädda i mitten av ugnen 10–15 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/11/15/pizzette-napoletana/