Skriv ut recept

Vietnamesisk nudelsallad med Yosa

Yosa är en ganska ny havrebaserad produkt, som påminner om tofu. Den fungerar utmärkt att steka, eller som här marinera och fritera. Yosan går bra att byta mot fast tofu.

Ingredienser

4–6 portioner

Friterad Yosa

Sallad

Dressing

Instruktioner

1. Yosan: Skär Yosan i tärningar. Blanda risvinäger, miso och soja. Vänd ner yosan. Låt gärna marinera ungefär 1 timme i kylen.

2. Värm oljan till 180 grader. Skaka av marinaden lite slarvigt från yosan. Vänd den i majsstärkelse. 

3. Fritera yosan tills den har fin färg. Låt rinna av på hushållspapper. Servera nyfriterad och varm.

4. Dressingen: Kärna ur och hacka chilin. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Blanda risvinäger, lime, fisksås, socker och olja. Rör tills sockret löser sig. Blanda i chili, schalottenlök och vitlök.

5. Salladen: Koka nudlarna enligt förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av. Klipp eventuellt i mindre bitar. 

6. Strimla kålen fint. Skala och skär morötterna i strimlor.

7. Blanda nudlar, kål, morötter, örter och jordnötter med dressingen. Toppa salladen med nyfriterad Yosa.

8. Vid servering: Toppa salladen med nyfriterad yosa och extra korianderblad. Servera gärna med limeklyftor. 

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2019/11/18/vietnamesisk-nudelsallad-med-yosa/