Rödkålschutney med tranbär
Den här chutneyn påminner lite om julens rödkål i smaken, och för mig är den ett självklart tillbehör på julbordet. Men chutneyn är precis lika god ihop med grytor, pannbiff, köttbullar, korv och kyckling. Och visst är det en fin julpresent att ge bort, för säg den som inte skulle bli glad över att få en hemgjord julklapp från köket?
Ingredienser
cirka 1 liter
- 600 g rödkål
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 röd chilifrukt
- 1 äpple
- 1 dl frysta tranbär
- 2 dl rörsocker strö
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 dl russin
- 2 mk hackad färsk ingefära
- 1 kanelstång
- salt
Instruktioner
1. Finstrimla kålen.
2. Hacka lök och vitlök. Klyv chilin, ta bort kärnor och väggar och hacka chiliköttet. Skala äpplet och skär i mindre bitar.
3. Blanda alla ingredienser, utom salt, i en gryta. Koka på svag värme utan lock tills chutneyn är mjuk och har kokat ihop, cirka 1 timme. Rör då och då under koktiden. Smaka av med salt. Plocka upp kanelstången.
4. Häll upp på en eller två väl rengjorda burkar. Sätt på lock. Förvara i kylen eller mörkt och svalt.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/12/16/rodkalschutney-med-tranbar/