Skriv ut recept

Kryddig hjortronglögg

Numera finns ett ganska brett sortiment av  äppelmust som håller god kvalitét. Vissa sorter är grumliga, andra är klara, båda varianterna fungerar lika bra i den här goda hjortronglöggen. En skvätt calvados eller cognac ger det där lilla extra men glöggen fungerar också utmärkt att servera alkoholfri.

Ingredienser

cirka 2 liter

Till servering

Instruktioner

1. Tina eller halvtina hjortronen. Koka ihop hjortron, socker och vatten så att sockret löser sig. 

2. Mixa med mixerstav till en sås. Sila genom en sil så att kärnorna försvinner, mosa ur all vätska med en träslev.  

3. Skala och skär ingefäran i grova bitar. Koka upp hjortronlagen tillsammans med ingefära och torkade kryddor. Låt dra 4–5 timmar, man ska känna smaken av kryddorna tydligt. Plocka upp kryddorna.

4. Blanda den silade lagen med äppelmust och värm. Spetsa med calvados eller cognac.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2019/12/22/kryddig-hjortronglogg/