Banoffeepaj med dajm och yoghurtgrädd
Banoffeepaj är en klassisk paj med kolasås, banan och grädde som görs på cheesecakebotten. Jätteenkel att göra, den behöver inte ens gräddas. Här får pajen extra god smak och ”knaper” av Dajm. Tänk på att använda den brunfärgade karamelliserade mjölken, och förväxla den inte med kondenserad mjölk.
Ingredienser
cirka 8 bitar
- 125 g smör
- 250 g digestivekex
- 1 burk karamelliserad mjölk, ca 400 g
- 3 bananer
- 2 ½ dl vispgrädde
- 1 dl turkisk yoghurt
- 1 dubbeldajm, grovhackad
Till garnering
1 enkeldajm
kakao
Instruktioner
1. Smält smöret och låt svalna. Smula kexen i matberedaren. Blanda i smöret.
2. Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
3. Tryck ut smulorna över bottnen och en bit upp på kanten. Ställ formen minst 1 timme i kylen.
4. Bred ut karamelliserad mjölk över hela bottnen. Lägg på skivade bananer.
5. Vispa grädden. Lägg yoghurten i en skål och blanda ner lite av grädden. Vänd sedan ner yoghurtblandningen i den vispade grädden. Vänd sist ner grovhackad Dajm.
6. Bred grädden över kakan. Strö på hackad Dajm och pudra över kakao. Servera genast.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/02/16/banoffeepaj-med-dajm-och-yoghurtgradde/