Skriv ut recept

Quornfylld snackpaprika med turkisk tzatziki

Snackpaprikan är verkligen praktisk att fylla, den både ligger stadigt i ugnen och håller ihop bra. En klick turkisk tzatziki är friskt och gott till, liksom ugnsbakade klyftor av söt– eller bakpotatis. 

Ingredienser

4 stycken

Instruktioner

1. Börja med tzatzikin: Riv gurkan på rivjärnets grova sida. Lägg gurkan i en sil, strö över lite salt och låt dra cirka 20 minuter. Pressa ur all vätska.

2. Blanda gurka, yoghurt, vitlök, olja och mynta. Smaka av med salt och peppar.

3. Paprikan: Sätt ugnen på 225 grader. Hacka vitlöken och fintärna tomaterna.

4. Fräs färs och vitlök i olivolja. Låt kryddorna fräsa med mot slutet.

5. Tillsätt tomater, vatten och fond. Koka ihop några minuter tills vätskan kokat in. Smaka av med salt. Låt svalna och blanda i smulad ost och koriander.

6. Skär ett snitt i paprikorna, men låt dem hålla ihop i båda ändar. Ta ur kärnorna. Fyll paprikorna och lägg på en bakpappersklädd plåt.

7. Gratinera i mitten av ugnen cirka 20 minuter. 

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2020/03/02/quornfylld-snackpaprika-med-turkisk-tzatziki/