Skriv ut recept

Bibimbap med picklad gurka

Bibimbap betyder rört ris, och är nog Koreas mest kända rätt utanför Korea. På sätt och vis kan man likna "skålen med rört ris" vid vår Pytt i panna. Många härliga ingredienser, smaker och konsistenser som läggs i samma skål, så att alla smaker blandas när man äter. 

Ingredienser

4 portioner

Picklad gurka

Till servering

Instruktioner

1. Gör den picklade gurkan: Skiva gurkan tunt med osthyvel. Lägg den i en skål. Strö över saltet och blanda om. Lägg på ett fat och tyngd över. Låt stå 30 minuter. 

2. Blanda en lag av risvinäger, vatten och socker. Rör tills sockret löser sig.

3. Slå lagen över gurkan. Låt stå i kylen minst någon timme före servering. Lägg upp och strö över sesamfrön.

4. Kött: Blanda soja, socker, sesamolja och vin. Finriv vitlöken och blanda i.

Skiva köttet så tunt det går och vänd ner det i marinaden. Låt marinera minst ett par timmar, men gärna över natten.

5. Stek sedan köttet hastigt, lite i taget, i en riktigt het panna med lite olja. Lyft upp köttet vartefter. 

6. Lägg sedan tillbaka allt kött i pannan och häll över marinaden. Låt koka ihop några sekunder.

7. Ris: Koka riset enligt förpackningen. 

8. Förväll pak choi någon minut i kokande vatten. Låt rinna av.

9. Stek äggen i olja på ena sidan.

10. Servering: Lägg riset i botten på 4 stora skålar. Lägg picklad gurka, pak choi, kimchi och kött i separata högar ovanpå riset. Avsluta med att lägga ett stekt ägg ovanpå. Strö över rostat sesamfrö. Servera med gochujang, som var och får klicka på efter smak.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2020/03/25/bibimbap-med-picklad-gurka/