Balsamicobakad rödlök med getostkräm
Härligt tillbehör till påskens lammkött, men också till så mycket annat. Mjukbakad rödlök blir både söt och god, något som förstärks av balsamvinägern. Den lite sträva getostkrämen ger en fin smakbrytning som är god till både löken och lammet.
Ingredienser
4–6 portioner
- 6 stora rödlökar
- ½ dl balsamvinäger
- 2 msk olivolja
- flingsalt
Getostkräm (cirka 3 dl)
- 250 g kesella
- 150 g getost
- 2 msk olivolja
- salt
- nymald peppar
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort den spetsiga toppen på lökarna, men låt skalet vara kvar. Skär eventuellt bort en tunn skiva i botten så att de står stadigare.
2. Ställ lökarna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta gärna topparna samtidigt, de är dekorativa.
3. Rosta lökarna i mitten av ugnen tills de är mjuka, cirka 1 ¼ timme.
4. Droppa över balsamvinäger och olivolja efter cirka halva tiden. Krydda med flingsalt. Servera löken tillsammans med getostkrämen.
5. Getostkrämen: Mixa ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/03/30/balsamicobakad-rodlok-med-getostkram/