Laxfilé med västerbottensost och rökt lax
Hemgjord ostkräm med kallrökt lax är en god fyllning i laxfilén. Potatismos och smörsvängd mangold eller spenat är gott att servera till. Tänk på att köpa laxbitar som har skinnet kvar så att de håller ihop. Den fyllda laxen går bra att förbereda och förvara i kylen fram tills att den ska gratineras.
Ingredienser
4 portioner
- 4 portionsbitar laxfilé med skinn, à 150–200 g
- salt
- forellrom
- dillkvistar
- citronklyftor
Fyllning
- 50 g kallrökt lax
- 100 g philadelphia
- 4 msk finriven västerbottensost
- 2 msk hackad rödlök
- 4 msk hackad dill
- 1 tsk rivet citronskal
- 1/2 krm cayennepeppar
- salt
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Gör ett djupt snitt ner mot skinnet i mitten på varje laxbit, så du får en ficka. Se till att du inte skär igenom skinnet och att varje bit håller ihop i båda ändar. Krydda med salt.
2. Hacka den rökta laxen. Blanda med resten av ingredienserna till fyllningen.
3. Fördela fyllningen i fickorna. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper.
4. Baka i mitten av ugnen cirka 12 minuter.
5. Ta ut och toppa laxen med en klick rom. Garnera med en dillkvist och servera med citronklyftor.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/04/01/laxfile-med-vasterbottensost-och-rokt-lax/