Skriv ut recept

Ceasarkryddat smördegsflarn med räkor

Man förstår verkligen att Ceasarsallad har blivit en kär klassiker – med den goda dressingen! Jag brukar göra min Ceasardressing på ansjovis istället för sardeller, och svenska lagrad ost istället för Parmesanost. Här har jag tagit dressingens goda smaker och gjort en oströra som breds över smördegen tillsammans med spenat och purjolök. Och för att göra det extra gott – hela härligheten toppas sen med färska räkor.

Ingredienser

8 bitar                 

Instruktioner

1. Skala räkorna och ställ dem i kylen. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skölj, strimla och mjukstek purjolöken i smör. Blanda i spenaten och fräs hastigt, tills den precis sjunker ihop. Låt svalna. 

3. Blanda ansjovis, ansjovisspad, vitlök, senap och worcesterhiresås. Blanda i crème fraiche och ost. Krydda med med salt och peppar.

4. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Vik upp en kant runt om. Pensla kanten med lätt uppvispat ägg. 

5. Bred ut oströran över degen. Fördela spenatfräset över.

6. Grädda i mitten av ugnen tills flanet är frasigt och har fin färg, cirka 20 minuter.

7. Toppa flanet med räkor och dillvippor.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/04/10/ceasarkryddat-smordegsflarn-med-rakor/