Skriv ut recept

Rabarbermousse med vanilj och havrefras

Vaniljsmakande rabarbermousse som toppas med ett krispigt fras. Enkel och ljuvlig försommarlyx!

Ingredienser

4 portioner

Havrefras

 Till garnering              

Instruktioner

1. Späd rabarber behöver inte skalas, det räcker med att skölja den. Skär rabarbern i drygt centimeterbreda bitar.

2. Lägg rabarber och socker i en kastrull. Klyv vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även ner själva vaniljstången.

3. Koka sakta på svag värme under lock några minuter. Rabarbern ska smälta ihop med sockret till en ganska lös kompott. Låt kallna. Plocka upp vaniljstången.

4. Vispa grädden hårt.

5. Vänd ner grädden med luftiga tag, lite i taget, i kompotten. Fördela moussen i fyra glas. Låt stå till sig några timmar i kylen.

6. Toppa moussen med havrefraset vid servering. Garnera med jordgubbar och myntablad.

7. Fraset: Smält smöret i en kastrull. Rör i havregryn, socker och kardemumma. Låt fräsa ihop ett par minuter.  Häll ut fraset på en tallrik.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2020/05/24/rabarbermousse-med-vanilj-och-havrefras/