Skriv ut recept

Hallonrutor med hallonglasyr

Sega bärrutor med en söt och chockrosa hallonglasyr – och visst är det väl alltid lika praktiskt att baka i långpanna!? För den som önskar är en klick frisk crème fraiche god att servera till.

Ingredienser

12 bitar

Glasyr

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret, oljan och mjölken under vispning.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ner mjölblandningen i smeten. 

3. Klä en liten långpanna, cirka 20x30 centimeter, med bakplåtspapper. Häll i smeten. 

4. Fördela hallonen över smeten och tryck ner dem lite.

5. Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad. Låt kallna.

6. Glasyr: Lägg hallonen i en sil. Mosa med baksidan av en sked tills endast kärnorna är kvar i silen. Spara bärmoset och saften, släng kärnorna

7. Smält smöret i en kastrull. Rör ner hallonmos och vaniljsocker. Sikta ner florsockret och rör till en slät glasyr.

8. När kakan kallnat, bred glasyren över kakan. Strö på kokosflingor och skär i bitar. 

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2020/06/05/hallonrutor-med-hallonglasyr/