Cheesecakesnittar med rökt lax
Att göra cheesecaken i en avlång form och skära i rutor är väldigt smidigt. Perfekt som tilltugg eller på midsommaraftonens sillbord.
Ingredienser
16 stycken
Botten
- 75 g smör
- 200 g kavring
- Fyllning
- 150 g skivad kallrökt lax
- 2 gelatinblad
- 4 dl crème fraiche
- 200 g philadelphiaost
- 4 msk hackad rödlök
- 1 dl hackad dill
- 2 msk färskriven pepparrot
- 2 dl finriven Västerbottensost
- salt
- nymald vitpeppar
Till garnering
- ca 100 g kallrökt lax i skivor
- hackad gräslök
- dill
Instruktioner
1. Botten: Klä en avlång brödform som rymmer 1 ½ liter med plastfolie. Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedaren. Blanda i smöret.
2. Tryck ut smulorna i formen. Ställ formen minst 1 timme i kylen.
3. Fyllningen: Skär laxen i små bitar.
4. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm försiktigt lite av crème fraichen i en liten kastrull, den får inte koka. Ta från värmen och rör ner gelatinet. Låt svalna.
5. Blanda resten av crème fraichen med philadelphiaost, rödlök, dill och pepparrot. Rör ner gelatinblandningen.
6. Vänd ner lax och Västerbottensost med en gaffel. Smaka av med salt och peppar.
7. Bred ut smeten över bottnen. Låt tårtan stelna i kylen minst 4 timmar.
8. Vid servering: Lyft upp tårtan och skär i 16 bitar. Garnera med små laxbitar, gräslök och en dillkvist.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/06/15/cheesecakesnittar-med-rokt-lax/