Frasbakad färskpotatis med löjrom och crème fraiche
Genom att fritera färskpotatisen blir den frasig och förödande god. Klassiska tillbehör som löjrom, crème fraiche och rödlök gör den läckra potatisen rättvisa. Men potatisen är också god att servera tillsammans med en romdipp.
Ingredienser
4 portioner
- ca 750 g färskpotatis
- solrosolja
- flingsalt
Till servering
- späda salladsblad
- rom, t ex löjrom
- crème fraiche
- hackad rödlök
- dill
Instruktioner
1. Tvätta potatisen försiktigt så att det tunna skalet behålls. Koka den nästan mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt potatisen kallna.
2. Skär eventuellt potatisen som hasselbackspotatis.
3. Värm oljan till 170 grader. Lägg i några potatisar åt gången. Fritera tills de får fin färg och är frasiga. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Lägg upp salladsblad och lägg på potatis. Strö på flingsalt. Klicka på rom och crème fraiche. Toppa med rödlök och dillvipppor.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/06/21/frasbakad-farskpotatis-med-lojrom-och-creme-fraiche/