Instruktioner

1. Börja med dressingen: Mixa äggulor, citronsaft och senap med mixerstav. Tillsätt oljan droppvis och mixa till en tjock kräm. 

2. Krama ur och grovhacka kaprisen. Blanda i kapris, gurka och dragon. Smaka av med salt och peppar. Blanda eventuellt i 1 msk vatten om dressingen är för tjock. Förvara i kylen.

3. Tvätta och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt den kallna. 

4. Skär potatisen i grova bitar och vänd ner i dressingen. Låt gärna smakerna mogna innan servering.