Skriv ut recept

Parmesangifflar med salami

Hembakade gifflar, modell mindre, passar lika bra att ta med på utflykten som att servera till sommarens goda sallader, plockmat  och grillat.

Ingredienser

16 stycken

Fyllning

Till pensling

Instruktioner

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölk och olivolja till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i degvätskan. Tillsätt salt och mjöl, lite i taget. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. 

2.  Låt jäsa under duk 40–50 minuter.

3. Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Kavla ut degen till en rundel, cirka 35 centimeter i diameter. Skär degen i 16 trekanter, t ex med en sporre. 

4. Fördela osten på den bredaste halvan av degsnibbarna. Vi salamiskivorna på mitten och lägg ovanpå. Rulla ihop från den bredaste delen, ner mot spetsen.

5. Lägg gifflarna på plåtar med bakplåtspapper, med fliken nedåt.

6. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Pensla med lätt uppvispat ägg. Strö på lite ost, oregano och flingsalt.

8. Grädda i mitten av ugnen tills gifflarna har fin färg, cirka 12 minuter.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/07/04/parmesangifflar-med-salami/