Hemgjord chilisås
Gott tillbehör med lite sting. Chilisåsen passar till allt från nudlar och asiatisk mat till lammfärsbiffar och kyckling. Med andra ord, god till det mesta.
Ingredienser
Cirka 12 dl
- 2 äpplen
- 2 gula lökar
- 1 kg röda tomater
- 1 röd chilifrukt
- 1 dl brun farin
- 2 msk ättikssprit, 12%
- 1 1/2 msk färsk riven ingefära
- 1/2 tsk curry
- 1/2 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk chilipeppar
- ca 1 tsk salt
Instruktioner
1. Skala och kärna ur äpplena och skär i små bitar. Skala och finhacka löken. Skär tomaterna i mindre bitar. Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och vägga och finhacka chiliköttet.
2. Blanda alla ingredienser i en gryta. Koka chilisåsen under lock cirka 15 minuter.
3. Ta av locket och fortsätt koka såsen 30–40 minuter, rör någon gång under tiden.
4. Mixa såsen slät och smaka av om det behövs mer salt.
5. Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor eller burkar, sätt på lock och låt kallna. Förvara såsen i kylen, den är färdig att äta efter cirka 1 vecka.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/08/24/hemgjord-chilisas/