Här har jag gjort det enkelt för mig och använder grillad paprika på burk, men självklart fungerar det precis lika bra att grilla sig egen paprika.
6 bitar
Botten
Fyllning
1. Arbeta ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kylen i en plastpåse, cirka 30 minuter.
2. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 1 timme i kylen.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
4. Skär den avrunna paprikan i strimlor. Dela tomaterna. Skär osten i skivor.
5. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
6. Fördela paprika, ost och örter i det förgräddade pajskalet. Häll på äggstanningen. Lägg på tomaterna.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen tills den har fin färg, cirka 40 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/08/30/quiche-med-brieost-och-grillad-paprika/