Skriv ut recept

Tofupudding med vanilj och jordgubbssås

Tofu påminner om färskost i konsistensen och har en mild, näst intill, neutral smak – så att använda den i desserter är inte alls konstigt. Tänk på att det är viktigt att använda silkestofu för att få rätt konsistens.

Ingredienser

4 portioner

Sås

Till servering

Instruktioner

1. Skär tofun i små bitar. Lägg tofu, sojamjölk, agavesirap, vaniljpulver och bittermandelessens i matberedaren.

2. Mixa ihop till en slät konsistens.

3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 5 minuter.

4. Värm 1 dl vatten. Ta från värmen och rör ner de blötlagda gelatinbladen. Häll gelatinsmeten i tofublandningen och blanda väl.

5. Häll upp i portionsstora koppar eller glas. Låt stelna i kylen minst 4 timmar.

6. Om puddingarna ska vickas ur sin form är ett tips att först klä formarna med plastfolie. Annars bör formarna sköljas med kallt vatten innan smeten hälls i. Vid servering lossas puddingarna sedan med en vass kniv innan de vickas upp på tallrikar.

7. Såsen: Tina jordgubbarna. Mixa med yuzu och agavesirap till en slät sås. Förvara i kylen fram till servering.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2020/09/07/tofupudding-med-vanilj-och-jordgubbssas/