Crostini är alltid ett trevligt tilltugg, och vad kan väl passa bättre så här års än att toppa det rostade brödet med en läcker pesto av kantareller.
Cirka 3 dl
Till servering
1. Rensa och riv svampen i mindre bitar. Fräs kantarellerna i en panna tills vätskan kokat bort.
2. Tillsätt smör och fräs på svag värme tills svampen börjar få färg, cirka 15 minuter.
3. Låt vitlöken fräsa med mot slutet. Blanda i timjan och ta från värmen.
4. Mixa ihop svamp, nötter, ost, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera peston ljummen på crostini.
6. Crostini: Sätt ugnen på 225 grader. Rosta skivat bröd i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Droppa eventuellt lite olivolja på brödet.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/09/11/crostini-med-kantarellpesto/