Skriv ut recept

Crostini med kantarellpesto

Crostini är alltid ett trevligt tilltugg, och vad kan väl passa bättre så här års än att toppa det rostade brödet med en läcker pesto av kantareller.

Ingredienser

Cirka 3 dl

Till servering

Instruktioner

1. Rensa och riv svampen i mindre bitar. Fräs kantarellerna i en panna tills vätskan kokat bort. 

2. Tillsätt smör och fräs på svag värme tills svampen börjar få färg, cirka 15 minuter. 

3. Låt vitlöken fräsa med mot slutet. Blanda i timjan och ta från värmen.

4. Mixa ihop svamp, nötter, ost, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. 

5. Servera peston ljummen på crostini.

6. Crostini: Sätt ugnen på 225 grader. Rosta skivat bröd i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Droppa eventuellt lite olivolja på brödet. 

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2020/09/11/crostini-med-kantarellpesto/