Skriv ut recept

Rostad potatissallad med majs och tomatsalsa

Den den här rostade potatissalladen brukar jag ofta återkomma till. Ibland äter jag den som en egen rätt, gärna ihop med halloumi eller fetaost. Men den är också ett utmärkt tillbehör till burgaren, istället för pommes och grillad majs. Och den är hur god som helst tillsammans med pulled pork eller på fredagens tacomys...

Ingredienser

4 portioner

Salsa

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatisen och dela större på mitten. Skär majsen i 2 centimeter tjocka bitar. 

2. Blanda potatis, majs, olivolja, spiskummin och flingsalt på en bakpappersklädd plåt eller i en ugnsfast form.

3. Rosta i mitten av ugnen cirka 25 minuter. 

4. Salsan: Dela eller klyfta tomaterna. Finhacka lök och vitlök. Hacka chilin, behåll eventuellt kärnorna för att få lite sting.

5. Blanda ingredienserna till salsan. Smaka av med salt och peppar.

6. Blanda rostad potatis och majs med salsan. Toppa med de rostade solroskärnorna.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2020/09/16/rostad-potatissallad-med-majs-och-tomatsalsa/