Skriv ut recept

Chokladmousse med karamelliserade päron

En len och mörk chokladmousse är ett värdigt tillbehör till våra svenska höstpäron.

Ingredienser

4 portioner

Karamelliserade päron

Mousse      

Instruktioner

1. Päronen: Skala och skär päronen i klyftor. Stek dem mjuka i smör på svag värme. Rör ner sockret mot slutet och låt puttra någon minut. Låt päronen kallna.

2. Moussen: Vispa grädden hårt.

3. Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. 

4. Rör ihop äggulorna i en bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Vänd först ner lite av grädden, därefter resten. Blanda i apelsinskal och flingsalt.

5. Rosta och grovhacka nötterna. 

6. Lägg det mesta av päronen i glas eller koppar. Fördela moussen över. Låt stelna någon  timme i kylen före servering. Toppa med resten av päronen och nötter vid servering.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2020/09/20/chokladmousse-med-karamelliserade-paron/