Skriv ut recept

Broccoliceasar med mandelkrutonger

Varm och matig sallad med chilistekt broccoli, linser och knapriga mandelkrutonger på toppen. 

Ingredienser

4 portioner

Dressing

Instruktioner

1. Börja med dressingen: Mixa ihop ägg, sardeller, vitlök, citronsaft, senap och worcesterhiresås.

2. Tillsätt oljan i en fin stråle under mixning. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner osten.

3. Mandelkrutonger: Skär brödet i tärningar. Grovhacka hälften av mandeln. Stek bröd och all mandel frasiga i olivolja. Krydda med flingsalt. Ställ åt sidan.

4. Dela broccolin i mindre buketter och skär stjälkarna i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Skär päronen i klyftor.

5. Fräs broccoli i olivolja tills den är knappt mjuk. Blanda i vitlök och chiliflakes mot slutet. 

6. Skölj linserna och låt rinna av. Blanda i linser, päron, citronskal och citronsaft och salt.

7. Lägg upp och toppa med hyvlad parmesanost och krutonger. Servera med dressingen.

Recipe by Caroline i köket at http://www.carolineikoket.com/2020/09/23/broccoliceasar-med-mandelkrutonger/