Päronpaj med valnötter och blåbärsgrädde
Ett gott pajskal med havre, valnötter och citron ger päronpajen det där lilla extra, liksom lättvispad grädde med blåbärssylt.
Ingredienser
8 bitar
Pajdeg
- 125 g smör
- 3 msk strösocker
- 2 dl havregryn, gärna fiberhavregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- Fyllning
- 3 ägg
- 1 dl strösocker
- 1/2 dl vetemjöl
- 250 g kesella
- rivet skal av 1 citron
- 1 1/2 dl grovhackade valnötskärnor
- 2 päron
Blåbärsgrädde (4 portioner)
- 2 dl vispgrädde
- 4 msk blåbärssylt
Instruktioner
1. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, havregryn, mjöl och bakpulver.
2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter cirka 24 centimeter i diameter.
3. Låt pajdegen vila i kylen cirka 1 timme.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
5. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i mjöl, kesella, citronskal och valnötter.
6. Skala och kärna ut päronen och skär dem i klyftor. Häll smeten i formen och stick ner päronklyftorna.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
8. Blåbärsgrädde: Vispa grädden fluffig. Vänd ner sylten med luftiga tag.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/10/07/paronpaj-med-valnotter-och-blabarsgradde/