Pepparkakskryddade dadelbollar
Godaste, nyttigaste och enklaste bakverket att njuta till glöggen, såväl som under hela långa julhelgen.
Ingredienser
20–26 stycken
- 20 färska dadlar
- 2 msk kallpressad kokosolja
- 1 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker)
- 1 dl mandel
- 2 1/2 dl vanliga havregryn eller glutenfria havregryn, t ex Semper
- 3 msk kakao
- 3 tsk pepparkakskryddor (färdig kryddblandning)
- 1 1/2 krm flingsalt
- 1 1/2 msk kallt espressokaffe eller kallt starkt kaffe
Till garnering
- hackad mandel eller kakao
Instruktioner
1. Kärna ur dadlarna och skär dem i mindre bitar.
2. Skrapa kokosoljan från burken, så det inte är en hård klump. Hacka mandeln.
3. Lägg alla ingredienser i en matberedare, montrad med stålkniv. Mixa ihop till en smet.
4. Forma smeten till bollar av valfri storlek. Rulla dem i hackad mandel eller pudra över kakao genom en tesil.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/11/23/pepparkakskryddade-dadelbollar/