Älgköttbullar med lingon och kryddpeppar
Köttbullar vill man förstås ha på julbordet. Med kryddpeppar och ansjovis får de goda små bullarna en härlig smak som passar utmärkt i juletid. Älgfärsen går också bra att byta mot nötfärs.
Ingredienser
8 bufféportioner
- 1 gul lök
- 4 krm nystött kryddpeppar
- 1 mjölig potatis, ca 100 g
- 1 dl vispgrädde
- 3 msk ströbröd
- 2 hackade ansjovisfiléer
- 1 msk ansjovisspad
- 400 g älgfärs
- 200 g fläskfärs
- 1 tsk salt
- 1 krm nymald peppar
- 1 1/2 dl frysta lingon
- smör till stekning
Instruktioner
1. Hacka löken och stek den genomskinlig i smör. Låt kryddpepparn fräsa med mot slutet. Låt kallna.
2. Koka potatisen, låt kallna och grovriv.
3. Blanda grädde och ströbröd. Låt svälla cirka 10 minuter.
4. Blanda ihop alla ingredienser utom lingonen till färsen. Låt sedan gärna smakerna mogna en stund i kylen.
5. Blanda i lingonen i färsen.
6. Forma färsen till köttbullar, med vattensköljda händer.
7. Bryn köttbullarna runt om, några i taget, i smör. Låt eftersteka tills de är genomstekta, 4–6 minuter.
8. Det går också bra att eftersteka köttbullarna på en bakpappersklädd plåt i ugnen, cirka 12 minuter på 175 grader.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/12/19/algkottbullar-med-lingon-och-kryddpeppar/