Tiramisu
Älskad dessert som med fördel görs dagen före den ska serveras så att den får stå till sig och bli riktigt saftig.
Ingredienser
6 portioner
- 3 äggulor + 3 vitor
- 1 1/2 dl florsocker
- 1 urskrapad vaniljstång
- rivet skal av 1 citron
- 375 g mascarponeost (1 1/2 burk)
- 3/4 dl starkt kallt espressokaffe
- 3/4 dl cognac
- ca 15 savoiardikex
- kakaopulver
Instruktioner
- Vispa äggulor, florsocker och vaniljfrön vitt och pösigt. Blanda i citronskalet.
- Vispa försiktigt ner mascarponen till en jämn smet. Det är viktigt att smeten inte vispas för länge eller för hårt, då blir den lätt lös.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt ner dem i mascarponekrämen med luftiga tag.
- Blanda espressokaffe och cognac.
- Täck botten på en form med savoiardikex. Droppa över hälften av kaffeblandningen. Bred på ett lager med mascarponekräm.
- Upprepa samma sak en gång till: kex, kaffeblandning och sist ett lager mascarponekräm.
- Sikta över kakaopulver i ett jämnt lager. Låt Tiramisun stå övertäckt minst 4 timmar i kylen, men helst längre. Sikta gärna över lite mer kakao vid servering.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/01/01/tiramisu/