Skriv ut recept

Vintertiramisu med granatäpple och kanel

Älskad dessert som med fördel görs dagen före den ska serveras så att den får stå till sig och bli riktigt saftig. Så här års passar det bra att smaksätta Tiramisun med vintersmaker som rostade nötter, kanel och friskt granatäpple. Jag använder gärna mörk rom till "kexdoppningen", men konjak är också gott.

Ingredienser

6 portioner

Instruktioner

  1. Rosta nötterna i en torr het panna. Gnugga av skalet mellan hushållspapper. Grovhacka nötterna. 
  2. Dela och gröp ur granatäpplet. Plocka bort de vita hinnorna. Det ska bli 1–1 1/4 dl kärnor.
  3. Vispa äggulor, florsocker, vaniljfrön och kanel pösigt. 
  4. Vispa försiktigt ner mascarponen till en jämn smet. Det är viktigt att smeten inte vispas för länge eller för hårt, då blir den lätt lös.
  5. Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd försiktigt ner dem i mascarponekrämen, med luftiga tag.
  6. Blanda kaffet med rom eller konjak. 
  7. Doppa hälften av kexen i kaffeblandningen. Lägg ett lager i en stor form, eller portionsformar. Strö över nötter och granatäppelkärnor. Bred på ett lager mascarponekräm. Lägg på ytterligare ett lager kaffedoppade kex, nötter och granatäppelkärnor. Avsluta med mascarponekräm.
  8. Sikta över kakaopulver i ett jämnt lager. Låt Tiramisun stå övertäckt minst 4 timmar i kylen, men helst längre. Sikta gärna över lite mer kakao vid servering.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/02/10/338/