Ansjovisfyllda strömmingsflundror
Stekt strömming med potatismos – godare än så kan det knappast bli!
Ingredienser
4 portioner
- 600 g strömmingsfilé
- salt
- nymald vitpeppar
- 1 liten burk ansjovisfilé, 55 g
- 2 hårdkokta ägg
- 3 msk hackad gräslök
- 3 msk hackad dill
- grovt rågmjöl
- smör
Till servering
- potatismos
- kokta ärter
- citronklyftor
Instruktioner
- Skölj strömmingen och klappa den torr. Klipp bort fenorna. Lägg dem på en skärbräda med köttsidan upp. Salta och peppra lätt.
- Hacka ansjovisfiléerna och mosa ihop med äggen. Rör i några droppar av ansjovisspadet. Blanda i gräslök och dill.
- Fördela fyllningen på hälften av strömmingsfiléerna. Lägg de övriga ovanpå. Vänd dubbelflundrorna i saltat och pepprat rågmjöl.
- Stek flundrorna gyllenbruna och frasiga på båda sidor i smör.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/03/06/ansjovisfyllda-strommingsflundror/