Ugnsbakad Medelhavsfisk
Citrus, kapris, oliver och olivolja – svårare än så här behöver det inte vara att laga en fräsch fiskrätt.
Ingredienser
4 portioner
- ca 600 g vit fiskfilé, t ex torsk, sej eller kolja
- 1 ekologisk citron
- 1 liten röd paprika
- salt
- nymald peppar
- 2 msk kapris
- 1 dl svarta oliver
- 2 msk hackad färsk timjan eller oregano
- 3 msk olivolja
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta citronen och skala den tunt med potatisskalare. Skär skalet i så tunna strimlor som möjligt. Pressa saften ur citronen. Skölj och kärna ur paprikan och skär den i tunna strimlor.
- Salta och peppra fiskfiléerna och lägg dem i en smord ugnssäker form. Vik in tunnare bitar av filéerna så att fisken blir jämntjock.
- Strö över citronskal, paprika, kapris, oliver och örter. Droppa över citronsaft och olivolja. Täck formen med aluminiumfolie.
- Baka fisken i mitten av ugnen cirka 25 minuter, tiden är beroende av hur tjock fisken är.
Notes
Receptet publicerat i boken ”Genuina smaker från Medelhavet”, ett samarbete med Expressen.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/03/22/ugnsbakad-medelhavsfisk/