Havrevåfflor med äppelkompott
Äpple, kanel och kardemumma. Klassiska smakkombinationer som alltid är goda tillsammans. Tänk på att inte stapla inte våfflorna på varandra, då blir de mjuka. Och våfflor bör alltid serveras nygräddade, men det går bra att låta dem svalna på galler.
4 portioner (8–10 laggar)
- 100 g smör
- 2 dl siktat dinkelmjöl
- 2 dl havregryn
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk nystötta kardemummakärnor
- 5 dl mjölk
- 2 ägg
- smör till pensling
- Äppelkompott
- 3 äpplen
- 1/2 dl vatten
- 2 msk rörsocker strö
- 2 kanelstänger
- 1–1 1/2 tsk färskriven ingefära
Ingredienser
4 portioner (8–10 laggar)
- 100 g smör
- 2 dl siktat dinkelmjöl
- 2 dl havregryn
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk nystötta kardemummakärnor
- 5 dl mjölk
- 2 ägg
- smör till pensling
Äppelkompott
- 3 äpplen
- 1/2 dl vatten
- 2 msk rörsocker strö
- 2 kanelstänger
- 1–1 1/2 tsk färskriven ingefära
Instruktioner
Till servering
- vispad grädde eller vaniljglass
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ihop mjöl, havregryn, salt, bakpulver, kardemumma och mjölk till en jämn smet. Rör ner äggen, ett i taget, och sist smöret.
- Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen väl med smör till första omgången, sedan behöver den knappast smörjas. Häll på knappt 1 dl smet och grädda våfflorna guldbruna.
- Lägg våfflorna var och en för sig på galler. Servera dem så nygräddade som möjligt
- Äppelkompott: Skala äpplena och skär i bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med resten av ingredienserna.
- Koka sakta tills äpplena är mjuka och vätskan kokat in. Rör då och då. Mosa äpplena lätt med en sked.
- Servera våfflorna med ljummen äppelkompott och en klick lättvispad grädde eller vaniljglass.
Notes
Receptet har varit publicerat i Expressens helgbilaga ”Leva & Bo”. Det finns också på mittkok.se
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/03/24/havrevafflor-med-appelkompott/