Skriv ut recept

Potatissallad med nässelpesto

Den neutrala potatisen passar utmärkt att blanda med en vårgrön pesto som görs av späda nässlor. Men peston passar också bra att blanda med pasta, klicka på crostini, doppa grönsaker i eller servera till grillat.

Ingredienser

4 portioner

Pesto

Instruktioner

  1. Förväll de späda nässelbladen i rikligt med lättsaltat vatten, cirka 2 minuter. Häll av dem i ett durkslag och pressad noga ur allt vatten.
  2. Mixa ingredienserna till peston och smaka av med salt och peppar.
  3. Tvätta potatisen och koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt svalna. Dela större potatisar.
  4. Blanda potatis och pesto. Lägg upp och strö över hyvlad parmesanost och rostade pinjenötter.

Notes

Receptet har varit publicerat i Hemmets Journal

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/05/06/potatissallad-med-nasselpesto/