Skriv ut recept

Sommarpizza på grillen

Sommarfrukt, ost och nötter. God som vegopizza, men det passar också väldigt bra att toppa den färdiggrillade pizzan med parmaskinka. Taleggion går bra att byta mot getost eller brie. Hemligheten med en riktigt bra deg är att låta den jäsa i två omgångar. Först gör man en startdeg, sen tillsätter man mer mjöl och låter därefter degen fortsätta jäsa. Men om man vill förenkla fungerar även färdigköpt pizzadeg på rulle att lägga på grillen.

Ingredienser

4 pizzor

Deg

Fyllning

Instruktioner

  1. Degen: Börja med att göra en startdeg. Lös jästen i 1/4 dl av vattnet och blanda i cirka 2 msk mjöl. Rör ihop till en jämn smet. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.
  2. Blanda i resten av vattnet, saltet och det mesta av mjölet i startdegen. Spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk cirka 2 timmar. 
  3. Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Forma den till fyra bollar platta ut dem till runda plattor. Kavla ut degplattorna till tunna pizzor.
  4. Lägg bakstenen på grillgallret och lägg på locket. Stenen måste bli riktigt het innan degen läggs på.
  5. Fyllningen: Skiva osten och klyfta nektarinerna. 
  6. Fördela ost, nektariner, nötter och rosmarin på pizzorna. Droppa på olivolja. Dra några varv med pepparkvarnen och salta lätt.
  7. Lägg direkt över pizzan på bakstenen. Pizzan måste bakas direkt för att fyllningen inte ska blöta upp degen.
  8. Grilla pizzan under lock tills den är frasig och genombakad. Strö på rucola.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/05/17/sommarpizza-pa-grillen/