Citronsorbet
Så mycket fräschare och mer svalkande än så här kan en dessert knappast bli. Och för den som vill bjuda på en extra festlig, men lättgjord dessert: lägg en rejäl kula sorbet i ett vackert glas och slå på en skvätt Prosecco eller ett par matskedar vodka. Toppa gärna härligheten med några hallon.
Ingredienser
4–6 portioner
- 2 gelatinblad
- 5 dl vatten
- 220 g strösocker
- 2 1/2 dl färskpressad citronsaft
- 1 msk rivet citronskal (av en ekologisk citron)
- 1 äggvita
Instruktioner
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten cirka 5 minuter.
- Värm vatten och socker i en kastrull under omrörning tills sockret löser sig. Ta från värmen och låt gelatinet smälta i sockerlagen. Låt kallna.
- Blanda sockerlagen med citronsaft och –skal.
- Frys sorbeten i glassmaskin enligt maskinen föreskrifter.
- Tillsätt den lätt uppvispade äggvitan när sorbeten börjar frysa/tjockna.
Recipe by Caroline i köket at