Svart vinbärssylt med vanilj
Svarta vinbär ger en fantastiskt god sylt. Jag tycker nästan att bärens smak kommer mer till sin rätt i sylt än om man äter dem färska. Vaniljen ger sylten en rund och mjuk smakbrytning.
Ingredienser
cirka 1 liter sylt
- 2 liter svarta vinbär
- 1 vaniljstång, gärna bourbon
- 500 g syltsocker
Instruktioner
- Rensa bären och lägg dem i en gryta. Klyv vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i grytan och lägg även ner själva stången.
- Hetta långsamt upp. Koka på svag värme under lock cirka 15 minuter, skaka lite då och då.
- Rör i sockret och höj värmen. Koka sylten ganska kraftigt utan lock 2–3 minuter.
- Ta grytan från värmen och skumma. Låt sylten vila cirka 15 minuter, rör någon gång under tiden så att temperaturen jämnas ut. Plocka upp vaniljstången.
- Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock. Det är viktigt att sylten hälls ända upp till kanten. Förvara mörkt och svalt eller i kylen.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/07/13/svart-vinbarssylt-med-vanilj/