Getostsallad med bär och kanderade nötter
Den här fräscha salladen med bär, getost och kanderade nötter är en riktig supersallad under sommaren. God som tillbehör till grillat lammkött, kyckling och kryddiga korvar. Men den fungerar också precis lika bra utan något till, "bara" som en god och somrig sallad.
Ingredienser
4 portioner
- ca 8 dl jordgubbar eller andra blandade bär, t ex blåbär, björnbär & hallon
- 2 avokador
- 2 dl löst packade myntablad
- 100 g späda salladsblad, t ex röd mangold, rucola, babyspenat
- 200 g getost
- 3 msk olivolja
- 2 msk lagrad balsamvinäger eller crèma di balsamico
- flingsalt
- nymald peppar
Kanderade nötter
- 1 urkärnad, hackad chilifrukt
- 100 g pecannötter
- 2 msk flytande honung
- 2 msk råsocker
- 1 krm kanel
- 1/2 krm cayennepeppar
Instruktioner
- Nötterna: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta i mitten av ugnen cirka 6 minuter. Ta ut och rör om så att nötterna blandas med sockret. Låt nötterna kallna och bryt dem sedan i mindre bitar.
- Salladen: Ansa och och dela jordgubbarna (eller rensa andra bär).
- Skala och skiva avokadon. Riv myntabladen i mindre bitar.
- Lägg upp sallad, avokado och bär. Smula över osten. Strö över mynta och droppa på olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar. Strö över nötterna.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/07/20/getostsallad-med-bar-och-kanderade-notter/