Kantarellcrostini med västerbottensost och nötter
Vad kan väl vara mer rätt så här på sensommaren än att toppa det rostade brödet med en härlig svampröra.
Ingredienser
8 bufféportioner (eller 4–6 vanliga portioner)
- 1 liter kantareller
- smör
- 2 msk repade timjanblad
- flingsalt
- nymald peppar
- 1 dl hasselnötter
- 2 dl grovriven västerbottensost
- ca 1/2 dl olivolja
Till servering
- snittar av rostad kavring
- hackade hasselnötter och persilja
Instruktioner
- Rensa och skär svampen i mindre bitar.
- Fräs i smör tills vätskan kokat bort och svampen börjar få färg, cirka 15 minuter. Krydda med timjan, salt och peppar.
- Mixa snabbt ihop svamp, nötter, ost och olivolja i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
- Servera röran ljummen på rostad kavring och garnera med hackade nötter och persilja.
Notes
Foto: Tia Borgsmidt
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/08/25/kantarellcrostini-med-vasterbottensost-och-notter/