Plommonkompott med vanilj– och kanelmjölk
Kompotten är verkligen en klassiker, älskad genom generationer. Här lyxar jag till det med en len vanilj– och kanlmjölk. Men vanlig mjölk är förstås också jättegod till kompotten.
Ingredienser
4 portioner
- 1 kg plommon
- 4 dl vatten
- 2 1/2 dl rör– eller strösocker
- 1 kanelstång
- 2 krm mald ingefära
- 2 msk potatismjöl
Vanilj- och kanelmjölk
- 5 dl mjölk, 3%
- 1 vaniljstång
- 1 kanelstång
- 2 msk strösocker
Instruktioner
- Kompotten: Kärna ur och klyfta plommonen.
- Koka upp vatten, socker, kanel och ingefära i en kastrull. Lägg i plommonen. Koka dem mjuka under lock, cirka 5 minuter.
- Ta kastrullen från värmen. Tillsätt mjölet, utrört i lite vatten, under omrörning. Koka upp och ta från värmen.
- Mjölken: Sjud mjölken tillsammans med den delade, urskrapade vaniljstången, kanel och socker, 3–5 minuter.
- Låt mjölken kallna och plocka upp vanilj- och kanelstången. Ställ mjölken stå i kylen så att smakerna får mogna, gärna över natten.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/08/27/plommonkompott-med-vanilj-och-kanelmjolk/