Rostad rödkål med äpple och pumpakärnor
Grönkål, långkål, rödkål….någon form av kål är alltid gott tillsammans med skinkan, korven och köttbullarna. Jag bakar gärna min kål i ugnen, det blir både fräscht och gott och är dessutom väldigt smidigt.
Ingredienser
8 bufféportioner (till julbordet) eller 4 vanliga portioner
- 500 g rödkål
- 2 rödlökar
- 2 msk rapsolja
- flingsalt
- 3 små juläpplen
- 1/2 dl pumpakärnor
- 2 tsk rivet apelsinskal
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader. Skär kålen i bitar. Skala och klyfta löken.
- Lägg kål och lök på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olja och salt.
- Rosta i mitten av ugnen 20–25 minuter.
- Kärna ur och skär äpplena i tjocka klyftor, behåll skalet.
- Lägg äppelklyftor och pumpakärnor på plåten när cirka 10 minuter av tiden återstår.
- Ta ut och blanda försiktigt med apelsinskal.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/12/05/rostad-rodkal-med-apple-och-pumpakarnor-5-december/