Grönkålspaj med dadlar och nötter
Så här års finns ett härligt utbud av torkad frukt och nötter som vi kan njuta av. Tillsammans med med lagrad cheddar och grönkål blir det här en härlig vinterpaj.
Ingredienser
6 bitar
Deg
- 3 dl siktat dinkelmjöl
- 2 krm salt
- 150 g kallt smör
- 1 msk kallt vatten
- Fyllning
- 200 g färsk grönkål
- 1 gul lök
- smör
- 8–10 dadlar
- 50 g valnötter
- 2 dl riven cheddarost
- 3 ägg
- 250 g kesella
- 1 dl grädde
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
Instruktioner
- Arbeta ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
- Låt degen vila i en plastpåse i kylen cirka 1 timme.
- Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 26 centimeter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 30 minuter i kylen.
- Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
- Strimla grönkålen. Skala och hacka löken. Fräs grönkål och lök sakta i smör tills kålen sjunkit ihop, cirka 15 minuter.
- Dela dadlarna och ta ur kärnorna. Dela nötterna i grova bitar.
- Fördela grönkål, ost, dadlar och delade nötter i pajskalet. Vispa ihop ägg, kesella, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet.
- Grädda i mitten av ugnen tills pajen har fin färg, cirka 40 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/12/07/gronkalspaj-med-dadlar-och-notter-7-december/